De Barista



Op de koffie bij de predikant?
Hier kan het: ‘Je krijgt appeltaart bij de koffie, geen preek’

 



Zijn plan was altijd om eerst dominee te worden en dan op zijn 60ste een horecazaak te beginnen. Maar het pakte anders uit voor Duurt Vonck. Twintig jaar te vroeg, op zijn 40ste dus, mag hij zichzelf niet alleen theoloog en predikant noemen, maar ook barista.

Met een dikke knipoog naar zijn christelijke achtergrond opent hij in het Houtense dorp Schalkwijk ‘Barista de Dominee’, een koffiezaak pal tegenover de schilderachtige Brink met daaraan gelegen de hervormde kerk. Het kan haast niet anders, of hij wordt snel een begrip in het dorp: ‘Even een bakkie doen bij De Dominee’...

Duurt Vonck: ,,Maar denk nou niet dat ik hier in een hoekje van de zaak vanaf de kansel ga staan preken. Daar is het allemaal niet om begonnen. Hier kom je echt voor een eerlijke kop koffie met een lekkere punt appeltaart erbij. En oké, als je wilt ook voor een goed gesprek.’’

 

Missionaire dienst

De kersverse barista werd geboren in Groningen en studeerde theologie in Kampen. Hij en zijn vrouw Griëtte verhuisden in 2010 naar Houten toen hij daar predikant werd, verbonden aan Het Kruispunt. Daar is hij inmiddels opgevolgd, Duurt Vonck is tegenwoordig ‘predikant in missionaire dienst’. Hij preekt nog wel, maar niet meer zo vaak en ook wel buiten Houten. In het dorp was Griëtte enige tijd raadslid voor de ChristenUnie, totdat ze een paar jaar geleden hoofdredacteur werd van het vrouwenblad Eva van de Evangelische Omroep.

Samen met hun vier kinderen vormen ze een christelijk gezin, maar Duurt Vonck kan niet vaak genoeg onderstrepen dat preken in de kerk en koffie serveren in De Dominee voor hem twee verschillende dingen zijn. Hoewel die goed in elkaars verlengde kunnen liggen: hij zal een dieper gesprek over geloof en zingeving bij een kop koffie heus niet uit de weg gaan, maar dat ook zeker niet opzoeken.

 

Coffee to go

Hij zegt: ,,Ik werk fulltime door de week, net als Griëtte. We hoeven er niet van te leven. We zijn alleen open op de zaterdag en op bijzondere dagen. Zoals straks Hemelvaartsdag. Nou ja, open? Voorlopig is het nog coffee to go. Je kunt hier prima op het bankje voor de deur zitten of nog beter aan de overkant aan de Brink. Dat doen ook veel mensen, zeker die in het weekend hier in de buurt komen wandelen en fietsen. Ons officiële openingsfeestje staat gepland voor september.’’

In het pand aan de Provincialeweg in Schalkwijk was decennialang de ‘gemakswinkel’ van Nico en Annie van den Heuvel  gevestigd. Dat was zo’n knus dorpswinkeltje waar je voor ‘alles’ terecht kon. ,,Toen we het kochten, rustte dus ook de bestemming detailhandel op het pand. Dat hielp eraan mee, dat het horecaverhaal bij mij weer flink begon te kriebelen. De gelegenheid diende zich als het ware op een presenteerblaadje aan. En waarom zou je een droom uitstellen als die op je pad komt?’’


Interview Algemeen Dagblad, Maarten Venderbosch 10-05-21
Fotografie Jeroen Heusinkveld

 



 

© 2021 - 2022 Barista de Dominee | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel